العلوم · من الصف 3–4 إلى الصف 7–8
خبز في كيس
خطوات هذا المشروع بالإنجليزية حاليًا. هذه الصفحة تشرحه بالعربية.
رغيف صغير قاسه طفلكم وخلطه وراقبه يختمر.
يقيس طفلكم الدقيق والخميرة والسكر والملح والماء الدافئ في كيس بسحّاب، ويعجنه بالضغط، ويتركه يختمر ساعة، ويخبزه معكم. وفي الصفين 7 و8 يختبر الماء الدافئ مقابل البارد.
- من الصف 3–4 إلى الصف 7–8
- 60 دقيقة
- مجموعة أدوات
- على الشاشة
التسجيل مجاني.
هل يناسبكم؟
- مستعد إذا يستطيع طفلكم أن يقرأ ميزانًا أو إبريق قياس بقليل من المساعدة.
- كثير على اليوم؟ مستوى الصفين 3 و4: يُقاس ويُعجن في الكيس؛ وأنتم تخبزونه.
- سهل جدًا؟ مستوى الصفين 7 و8: عجينتان، دافئة وباردة، تُقارنان.
ما يتدرّب عليه طفلكم
- القياس
- مراقبة تغيّر
- اختبار عادل
«الخميرة حيّة، وهي جعلت العجينة تكبر.»
إذا قال طفلكم شيئًا كهذا، بكلماته هو، فقد وصلت الفكرة. إنهاء الجولات يعني أنه شارك، أما هذا فهو التعلّم.
دوركم
- اشتروا كيسًا من الخميرة الجافّة سريعة المفعول
- تولّوا الفرن في الصفوف من 3 إلى 6، وقفوا بجانبه في الصفين 7 و8
- اتركوا ساعة للاختمار بين الجلستين
ما تحتاجونه
من البيت
- Flour (bread or plain), sugar and salt: 150 g of flour for each dough, and a little more for the table and the tray
- Warm water and a measuring jug
- A large zip-top bag, or two at 7–8
- Kitchen things: scales, a teaspoon, a clear bowl (two the same at 7–8), a tea towel, masking tape, a pen and a ruler
- A baking tray, oven gloves, a wire rack and the oven (للكبار)
من متجر قريب
- Fast-action (instant) dried yeast
الخطوات
الصف 3–4
Stand the bag in a bowl on the scales and zero them. Add 150 g of flour, a teaspoon of sugar and half a teaspoon each of yeast and salt.
Stand the bag in a bowl on the scales and zero them. Add 150 g of flour, a teaspoon of sugar and half a teaspoon each of yeast and salt.الخطوات الأخرى (4)، ولكل خطوة لوحتها، في بوابة العائلة.
عليه أن ينجح في: It rises, and you measured the flour and the water yourself.
الصف 5–6
- Stand the bag in a bowl on the scales and zero them. Add 150 g of flour, a teaspoon of sugar and half a teaspoon each of yeast and salt.
الخطوات الأخرى (5)، ولكل خطوة لوحتها، في بوابة العائلة.
عليه أن ينجح في: It rises, and you measured how much it grew.
الصف 7–8
- A fair test: two doughs the same in every way but the water. Stick tape on two bags. Draw a sun on one, a snowflake on the other.
A fair test: two doughs the same in every way but the water. Stick tape on two bags. Draw a sun on one, a snowflake on the other.الخطوات الأخرى (5)، ولكل خطوة لوحتها، في بوابة العائلة.
عليه أن ينجح في: You tested warm water against cold, and can say which rose more and why.
السلامة
The oven is yours at 3–4 and 5–6: you put the tray in and take it out. At 7–8 your child may do it with oven gloves, beside you. The water is warm, never hot. Raw dough is not eaten or tasted, and everyone washes their hands with soap after handling flour or dough.
مصادر المعلومات
المزيد من هذا النوع
التصميم الكامل
ما هو
دقيق وخميرة وسكر وملح وماء دافئ، تُقاس في كيس بسحّاب، وتُعجن بالضغط على الكيس، وتُترك لتختمر ساعة في مكان دافئ، ثم تُشكَّل وتُخبز رغيفًا صغيرًا مستديرًا. القياس يأتي أولًا، والاختمار شيء يراه طفلكم، ويقيسه من الصفين 5 و6. تجمع الشاشة الأشياء، وتعرض خطوة في كل مرة بلوحة مرسومة لتلك الخطوة، وتسأل في النهاية. الرغيف هو الصنعة.
كيف يسير
تملأ الشاشةَ خطوةٌ واحدة: اللوحة المرسومة لتلك الخطوة، والكلمات تحتها، وزرّان. «انتهت هذه الخطوة» ينتقل إلى التالية. «صعبة جدًا، تخطَّوها» ينتقل أيضًا، وتقول النهاية كم خطوة تُخطّيت من دون تجميل. وساعة الاختمار توقّف تتوقّعه الصنعة. وفي النهاية يسأل «اعرض» عمّا هو صحيح (اختمر، فيه ثقوب من الداخل)، ويسأل «ما تعلّمته» سؤال المرحلة.
الصديق الصغير
يسأل عند كل خطوة: «دافئ، لا ساخن. أخرجوا الهواء. أغلقوه». يلاحظ: «اختمر. الخميرة فعلت ذلك». يتذكّر عبر الساعة: تقول بطاقة التوقّف أن تبقى العجينة دافئة. ويقول إن العجينة النيئة للخبز لا للتذوّق، ولا يقول شيئًا عمّا ينبغي أن يأكله أحد.
حسب المستوى
الصفان 3 و4: يقيس طفلكم كل شيء ويضغط الكيس؛ والفرن لكم. الصفان 5 و6: تُعجن العجينة على الطاولة، ويُعلَّم ارتفاعها، ويُقاس الاختمار بعد ساعة. الصفان 7 و8: اختبار عادل، عجينتان صغيرتان بماء دافئ وبماء بارد، تُقارنان بعد ساعة، ويستطيع طفلكم أن يستعمل الفرن بقفّازين، بجانبكم.
ما الذي ينمّيه
يستطيع الأطفال من السابعة أن يقيسوا ويستعملوا المقشّرة والميزان الحراري في المطبخ، ومن التاسعة أن يستعملوا الموقد بإشراف، وهناك تقع خطوات الفرن. ووجدت مراجعة لدراسات الطبخ مع الأطفال تحسّنًا في الثقة بالطبخ؛ ولم تقس أيّ منها الرياضيات، فتقول هذه الصفحة إن القياس يُمارَس، لا إنه يُعلَّم.
الإنجاز، وما يُعدّ دليلًا
تمّ = الخطوات منجزة أو متخطّاة بصدق، وسطر واحد مختار في النهاية. والدليل هو الرغيف، والقياس الذي قام به طفلكم، ومن الصفين 5 و6 الاختمار المقيس؛ وفي الصفين 7 و8 اختبار عادل بنتيجته وسببه.
ما هو شخصي
قياسات طفلكم وإجاباته تُحفظ بوصفها إجابته، لا علامة. ولا يُحفظ شيء عن بيتكم أو طعامكم. والشيء غير الموجود عندكم يُذكر مرة واحدة، ويُقترح بديل، ويستمرّ المشروع.